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上海殷行街道开鲁四村

来有迎声,问有答声,走有送声,声声满意;居民急事,社区难事,国家大事,事事尽心。

 
 
 

日志

 
 
关于我

殷行街道开鲁四村是上世纪九十年代初建造的居民住宅小区,占地面积8.1万平方米,绿化面积2.7万平方米,小区内有住宅楼35幢,83个楼组,入住居民1642户,户籍人数3500人,常住居民4215人。开鲁四村先后被评为“部优小区”、“上海市文明小区”、“上海市住宅优秀小区”、“市一级小区”、“上海市和谐小区”、“上海市绿色小区”、“米其林绿色家园”、“上海市安全小区”、“上海市示范居委会”、“上海市老干部工作示范点”、“上海市消费者权益保护十佳联络点。

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吃得健康(第50期):蟹黄豆腐  

2013-08-31 21:11:43|  分类: 吃得健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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栏目主持:Florence (社区志愿者)
吃得健康(第50期)——2013.8.31

 

            此时正是梭子蟹肉肥之时,清蒸的味道也不亚于大闸蟹的味道,但家人喜欢吃咸蟹,买了不少很肥的梭子蟹,清理后制作咸蟹,而留下了些黄,就一菜二做,来个地道的家常菜,蟹黄豆腐,这道菜营养丰富,味道鲜美。豆腐和海鲜均含丰富蛋白质,且脂肪含量低,经常食用,有益于健康。 
       这道菜做起来也不难,虽说是蟹黄豆腐,我是全用蟹黄为食材,味道鲜美。做好的蟹黄豆腐,蟹肉黄香、豆腐白嫩、咸中带鲜,香鲜可口,另具风味。自己动手做出来的蟹黄豆腐,绝对经济实惠,平民的价格,贵族的享受哟。
 

 

蟹黄豆腐 

吃得健康(第50期):蟹黄豆腐 - 开鲁四村 - 上海殷行街道开鲁四村

 

用料  蟹黄、豆腐、葱花、姜末、盐、油等。

做法  
1. 豆腐切成小块 ,用放入少量盐的开水泡上五分钟, 沥干水分 
2.起锅热油,炒香姜末,然后将蟹黄放进去翻炒, 

3. 小火慢慢炒至起气泡, 再加入准备好的豆腐块一起煮下一起翻炒

4.  加入适量的高汤(或水)煮一下 ,加入盐和胡椒粉, 搅拌均匀后成水淀粉糊  
5.  撒上葱花即可起锅  

小贴士
1.  豆腐要挑那种内酯豆腐, 也就是水豆腐, 这样豆腐主要用来打汤;再放入加了盐的开水中泡上几分钟,让豆腐定型;
2.加入适量高汤或水,煮上一下,再加入豆腐一起煮,最后加入调好味的水淀粉一起煮上两分钟即可。

 

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